ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿನ್ಯಾಸ
ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ತಾಜಾ ಹಾಲು,ಕ್ಸೈಲೋ-ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಬಲ್ಗೇರಿಕಸ್ (ಎಲ್ಬಿ), ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಸ್ (ಸ್ಟ).
ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಬಲ್ಗರಿಕಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ (ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನ: 21 ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ 7 ಮಾದರಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ 0, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8 ಸಾಂದ್ರತೆಗಳನ್ನು (%, w/v) ಸೇರಿಸಿ. , 0.9 ಮತ್ತು 1.0 ಕ್ಸೈಲೋ-ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು 2:1, 1:1, ಮತ್ತು 1:2 ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ Lb ಮತ್ತು St ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ ಮಾಡಲು, ತದನಂತರ 3% ರಷ್ಟು ಇನಾಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿ. 42 ರ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ°C, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, pH ಮೌಲ್ಯ, ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು
(1) Lb: St = 2: 1, ಮೊಸರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಳಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ xylo-oligosaccharides ಪರಿಣಾಮ
ಚಿತ್ರ 1 ರಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, 0 ರಿಂದ 1.5 ಗಂ ಸ್ಟ್ರೈನ್ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಲಾಗರಿಥಮಿಕ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, pH ಮೌಲ್ಯವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಸೈಲೋ-ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 0.7% ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಟ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯ 1.94 ಆಗಿದೆ×108 CFU/mL (ನಿಯಂತ್ರಣ 1.15×108 CFU/mL), ಮತ್ತು pH, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯವು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ; 1.5 ಗಂ ಮತ್ತು 3.5 ಗಂ ನಡುವೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಲಾಗರಿಥಮಿಕ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. pH ವೇಗವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಕ್ಸೈಲೋ-ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 0.7% ಆಗಿದ್ದರೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಒಟ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಎಣಿಕೆ 5.65 ಆಗಿತ್ತು×108 CFU/mL (ನಿಯಂತ್ರಣ 5.41 ಆಗಿತ್ತು×108 CFU/mL). pH, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 5.82, 63 ಮತ್ತು 4.93, ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣದ pH, ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು 6.05, 56 ಮತ್ತು 4.67 ಆಗಿತ್ತು. 3.5 ಗಂಟೆಯಿಂದ 4.5 ಗಂವರೆಗೆ, ಒಟ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಎಣಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, pH ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು.
ಮೊಬೈಲ್ ಫೋನ್: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
ವೆಚಾಟ್: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ನವೆಂಬರ್-14-2023
